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第424章 英吉沙小刀(1 / 2)

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这里主要是中东的一些国家菜品,不过全场的核心,还是魏会长从华国大西北专门请来的一批专业少数民族厨师,今天就要露一手烤全驼了。

其实一般来说,烤全羊是比较常见的菜品,这烤全驼主要就是在一些表演上进行烹饪的表演菜品,拿到博览会上来刚刚好。

另一方面,沈墨后面毕竟还要烹饪驼峰的,来参考一下少数民族对骆驼的烹饪,应该对他也会很有帮助的。

在沈墨赶到现场时,骆驼的宰杀放血和去除内脏已经完成了,看体型应该是一只幼年骆驼,毕竟这道整只进行烹饪,肉质一定要嫩一些。

不过瘦死的骆驼比马大,这小骆驼的体型也足够夸张了,专业的厨师们正把这只骆驼挂在铁架上,随后一个留着白胡子的大爷走了出来,开始对这只骆驼进行剥皮。

这种技术固然十分令人惊艳,不过沈墨此时的目光,却是被那位年迈厨师手中的刀具吸引了注意力。

刀身长约20厘米,呈轻度上翘的弯月形,刀尖微勾如鹰喙,形状很是独特,而在剥皮时展现出了极高的效率,刀尖可快速刺入外皮并沿皮下组织滑动,确保剥皮过程高效且完整,能精准分离筋膜,避免损伤肉质。

刀身宽厚,开刃角度小,刀刃极其锋利,可轻松切割皮肉,刀背厚实的设计还能用于撬动骨头,而且那尖尖的刀尖让沈墨觉得,用来宰杀也是一柄利器,轻轻一捅就能完成放血。

刀柄长约十二厘米,用整块牛角切削打磨,表面布满天然螺旋纹路,握柄中部略微内凹,贴合掌心弧度,尾端錾有一个造型有些独特的鸟头,应该是起到防滑的作用,能够勾住小指,即使沾满血液油脂也不易脱手。

牛角柄两侧镶嵌三组黄铜铆钉,钉头刻成简化的图案,钉间夹着骨制的菱形骨片,骨片边缘因常年使用已泛出琥珀色包浆。

沈墨都有些佩服自己的观察能力了,就在刚才这位大爷从腰间的刀鞘中掏出这把刀的瞬间,他就观察到了这么多细节。

不过从另一方面来说,这也同样说明了这把刀对沈墨有多大的吸引力。

说起来,那刀鞘也值得一说,双层鞣制牛皮缝合,外层染成深褐色,表面压出交错的菱形格纹,边缘用铜钉加固。鞘口包着一圈氧化发黑的薄铜片,铜片上錾着一个星月标记,鞘背缝有两条皮质绑带,一条穿入腰带固定,另一条末端缀着铜环,用于悬挂着一块磨刀石。

可以说,这把刀的美观度和实用度都很高,沈墨也是盯了半天才确认,这恐怕是一把英吉沙小刀。

沈墨是见过英吉沙小刀的,或者说沈墨前世自己就拥有一把,但那把刀明显是一个工艺品,刀身并未开刃,刀柄上还镶嵌着各种华丽的宝石,作为一个摆件或者是抓在手中把玩确实不错,但拿来烹饪就完全不可能了。

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